Au temps de l’épopée du pastel, le Pays de Cocagne s’étendait de Toulouse à Carcassonne, plante tinctoriale commercialisée sous forme de coques, ou «cocagnes», et donnant un bleu très prisé pour la teinture des étoffes.Celle-ci incarne le véritable Pays de Cocagne, une contrée riante où les couleurs font partie intégrante du décor : arc-en-ciel des champs cultivés, chaleur de la brique, générosité du terroir, et de ses habitants…
Aujourd’hui, dans ce pays de collines, traversé par l’Agout et le Dadou, alternent champs cultivés et boqueteaux de chênes.
Les loisirs et les animations sont nombreux dans les villes (Lavaur, Graulhet...), et les villages (Lautrec, labellisé "un des plus beaux villages de France", celèbre pour son ail rose AOC...).
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